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  • 黄山臭桂鱼

    黄山臭桂鱼

    臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜,徽州菜代表之一,流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味,...

  • 虎皮毛豆腐

    虎皮毛豆腐

    虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的汉...

  • 徽州桃脂烧肉

    徽州桃脂烧肉

    汉族名菜,属徽菜系,菜品肉色红润,酥而不腻,桃脂绵软嚼有桃香。从制法到口味,类似于北方的红烧肉,是人们日常生活中的佳肴美味之一。

  • 徽州臭豆腐

    徽州臭豆腐

    徽州臭豆腐俗名“大呆臭”,是安徽徽州地区汉族传统小吃。为王致和于清康熙年间创制。徽州臭豆腐,表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,...

  • 徽州圆子

    徽州圆子

    “徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县,别称“细沙炸肉”,约在200年前就己流传各地。炒米500克,鸡蛋1只,熟猪肥膘肉100克

  • 屯溪醉蟹

    屯溪醉蟹

    屯溪醉蟹是安徽省汉族名菜,属沿江菜系, 色青微黄,肉质鲜嫩,酒香浓郁,略有微甜。此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道传统的小食品

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